Mini hambuerguesas con champiñones
Recetas de La Chaiteca

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Mini Hamburguesas con salsa de champiñones

En las mini hamburguesas con salsa de champiñones, ¿dónde está el té? En esta magnífica salsa. Ya sabéis del delicioso sabor ahumado de la variedad de té Lapsang Souchong, y precisamente por eso se convierte en un ingrediente genial para salsas y guisos. Hoy probaremos con una salsa que puedes usar como acompañamiento en gran variedad de platos. Aquí nuestra propuesta, con una mini hamburguesitas.

Ingredientes:

Para la salsa:

  • 250 gr de champiñones enteros
  • 1 cebolla morada
  • 1 taza de Té Negro Tarry Lapsang Souchong (3 gr para la infusión)
  • Sal y Pimienta al gusto
  • 1/2 cc de hierbas provenzales
  • 1/2 cc de ajo en polvo
  • 1 cucharada de maicena para espesar

Para las hamburguesas:

  • 400 gr de carne picada (yo use mezcla vacuno y porcino)
  • Sal, pimienta y perejil al gusto
  • 1 cc de ajo en polvo
  • 1 huevo
  • Pan rallado (hasta obtener la consistencia deseada)

Elaboración:

  1. Pica la cebolla y ponla en una olla con un poquito de aceite.
  2. Mientras, corta en cuartos los champiñones y cuando la cebolla empiece a estar en su punto incorpóralos.
  3. Mientras se hacen los champiñones, prepara la infusión de té negro Tarry Lapsang Souchong, durante 4 minutos a 95º. Una vez lista, viértela en la olla.
  4. Salpimenta, incorpora las hierbas provenzales y el ajo.
  5. Añade la maicena para espesar y mezcla. 
  6. Con la batidora, mezcla un poco todos los ingredientes. Puedes dejarla lisa o dejar algunos champiñones enteros.
  1. Para las hamburguesas mezcla la carne, el huevo, la sal, la pimienta, el perejil y el ajo y trabaja la masa. 
  2. Añade pan rallado al gusto. Hasta que la consistencia de la masa te deje trabajarla si tener demasiados rastros de carne en las manos.
  3. Divide la masa varias veces hasta obtener el tamaño deseado. A mí me salieron 10 con 400 gr.
  4. Para hacerlas te doy dos opciones:
  • Al horno, unos 20 minutos a 180º. Precalienta antes.
  • A la plancha con un chorrito de aceite.

Una vez listas, acompáñalas con la salsa.

  • Té negro Tarry Lapsang Souchong
    Té Negro Tarry Lapsang Souchong
    3,0030,00 IVA incl
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